DSM研究發(fā)現(xiàn)近七成之消費(fèi)者因健康消費(fèi)意識(shí)之增長(zhǎng)，減少對(duì)糖分之?dāng)z取。但不同型態(tài)產(chǎn)品呈現(xiàn)的偏好結(jié)果有差異；飲品有超過(guò)4成的消費(fèi)者偏好無(wú)糖
為迎合此消費(fèi)趨勢(shì)，Starbucks 與 Danone SA 於 2015 年 4 月結(jié)盟跨入希臘優(yōu)格市場(chǎng)；Yoplait、Kellogg、Post Holdings, Inc.等亦相繼推出希臘優(yōu)格主題產(chǎn)品。
為使連鎖飲料業(yè)、連鎖便利商店業(yè)及連鎖速食業(yè)等直接供應(yīng)飲食場(chǎng)所，其現(xiàn)場(chǎng)調(diào)製飲料之糖添加量、所含茶及咖啡原料來(lái)源原產(chǎn)地、咖啡因含量、果蔬品名之飲料等資訊透明化，以維護(hù)消費(fèi)權(quán)益
所稱驗(yàn)證，指對(duì)食品業(yè)者之作業(yè)場(chǎng)所、原料驗(yàn)收、製程與品質(zhì)、倉(cāng)儲(chǔ)及其他衛(wèi)生安全相關(guān)管理系統(tǒng)，查核證明其符合本法及相關(guān)法規(guī)規(guī)定所進(jìn)行之程序。
公告「103年12月12日前，食品或食品添加物工廠未單獨(dú)設(shè)立者，應(yīng)於105年6月10日前完成辦理單獨(dú)設(shè)立，不得於同一廠址及廠房同時(shí)從事非食品之製造、加工及調(diào)配?！?/p>
全球消費(fèi)者行銷(xiāo)顧問(wèn)公司 dunnhumby 近期提出 2015 年食品市場(chǎng)五大趨勢(shì)，包括：(1)訴求天然之甜味劑，對(duì)消費(fèi)者具吸引力；(2)強(qiáng)調(diào)有機(jī)認(rèn)證、人道養(yǎng)殖及可回收與永續(xù)包裝之綠色生產(chǎn)食品將掀起熱潮
增加偏愛(ài)脂肪和糖或降低味覺(jué)的靈敏度可能在超重和肥胖發(fā)展中的作用，但感官知覺(jué)都可能是從小受飲食文化，共同的飲食習(xí)慣中已經(jīng)影響
全球能量飲料的十大趨勢(shì)動(dòng)向包括：1.訴求無(wú)糖及零卡路里。2.推出限量產(chǎn)品或包裝。3.包裝加值設(shè)計(jì)。4.天然及健康主張，採(cǎi)用有機(jī)成分。5.創(chuàng)新口味，推出水果、酸味、薄荷及雞尾酒等口味。
受消費(fèi)者對(duì)低熱量食品飲料的需求不斷增溫，甜菊糖巿場(chǎng)持續(xù)看好。2014 年全球甜菊糖總銷(xiāo)售量為 4,670 公噸，成長(zhǎng)14%;推升市場(chǎng)成長(zhǎng)的關(guān)鍵動(dòng)力，除消費(fèi)者對(duì)甜菊糖的認(rèn)識(shí)增加，逐步提升實(shí)際購(gòu)買(mǎi)頻率外，甜菊糖應(yīng)用產(chǎn)品由飲料擴(kuò)大至乳製品、餐桌甜味劑及藥品等產(chǎn)品，朝多樣化發(fā)展亦是關(guān)鍵。
據(jù) Companies And Markets 研究預(yù)估，2019 年全球鹹式調(diào)味料市場(chǎng)將達(dá) 132億美元，以年均複合增長(zhǎng)率 5.7%成長(zhǎng)，亞太地區(qū)亦有 6.4%的增長(zhǎng)率。雖消費(fèi)者訴求天然與健康需求，不利於該市場(chǎng)發(fā)展
