TWD 3000 TWD 2500
食用藍(lán)色一號(hào),食品添加物之著色劑:為有金屬光澤帶赤紫色之粒或粉末。易溶於水及酒精,溶液呈藍(lán)色,可溶於甘油、丙二醇,溶解度在100ml水中,0℃為15g,21℃為18.7g,在50%酒精100ml中,21℃為9.0g,在95%酒精100ml中,21℃為1.5g。
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食用紅色七號(hào),食品添加物之著色劑:赤~赤褐色粒或粉末,不溶於油脂,可溶於水、酒精、甘油、丙二醇,溶液呈帶青之紅色。溶解度在100ml水中,室溫約為8g,0℃為3.8g,21℃為7.5g;在10%酒精100ml中,21℃為12g,在50%酒精100ml中21℃為10.15g;在95%酒精100ml中為1.9g;在鹼性溶液內(nèi)很安定,但在酸性溶液內(nèi)會(huì)發(fā)生沉澱。
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食用紅色六號(hào),食品添加物之著色劑:赤~暗赤色之?;蚍勰?,難溶於酒精,不溶於油脂,可溶於甘油及水,溶液呈紅色。溶解度在100ml水中,20℃為28g,耐光性及耐熱性甚安定,在檸檬酸及酒石酸溶液內(nèi)也很安定,唯在鹼性液會(huì)變?yōu)楹稚?/p>
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食用紅色四十號(hào),食品添加物之著色劑:本品為深紅色粉末,20℃之溶解液;水22.5%,50%酒精1.3%。本品與紅色六號(hào)之色澤及性質(zhì)類似,因此有些國家規(guī)定準(zhǔn)許使用六號(hào)就不準(zhǔn)使用四十號(hào),有些國家即相反許可使用,有些國家規(guī)定兩項(xiàng)均可使用,現(xiàn)在準(zhǔn)於使用國家有中國,美國及一部份南美國家,韓國及菲律賓等國家。
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食用黃色五號(hào),食品添加物之著色劑:橙赤色之?;蚍勰?,不溶於油脂,難溶於酒精,可溶於甘油,易溶於水。水溶液呈柑橙色,溶解度在100ml水中,0℃為6.9g,21℃為25.3g,在5%酒精100ml中,21℃為0.9g。耐光性及耐熱性中等安定。在檸檬酸、酒石酸等酸性液內(nèi)很安定,但鹼性液會(huì)變成橙褐色。
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食用黃色四號(hào),食品添加物之著色劑:黃~橙色之粒或粉末。易溶於水,水溶液呈黃色,可溶於甘油,難溶於酒精及油脂。耐光性及耐熱性(105℃)中等安定。在檸檬酸及酒石酸等溶液中很安定,鹼性液內(nèi)會(huì)呈紅黃色。