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全球領(lǐng)先的市場(chǎng)調(diào)研公司Innova Market Insights發(fā)佈了2018全球十大食品飲料行業(yè)趨勢(shì)。Innova基於其在全球範(fàn)圍內(nèi)對(duì)食品飲料發(fā)佈動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者研究，指出未來(lái)即將影響行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。

無(wú)論採(cǎi)用壓搾還是分離，是常溫還是冷藏保存，功能性果汁的增長(zhǎng)速度從未停止。一些領(lǐng)先的品牌基本上都是果泥，而另一些加工商則採(cǎi)用分離果汁的製程。

Quality Street巧克力推出了將榛子和脆米巧妙結(jié)合的榛果融心巧克力，口感綿柔濃郁的草莓香草巧克力，味道清新豐富的檸檬起士蛋糕味和廣受喜愛的提拉米蘇巧克力4個(gè)口味；「徐福記和雀巢合作進(jìn)入中國(guó)婚禮市場(chǎng)是一個(gè)巨大的機(jī)遇。雀巢經(jīng)營(yíng)巧克力市場(chǎng)擁有超過140年的經(jīng)驗(yàn)和歷史，而徐福記在中國(guó)婚禮市場(chǎng)、消費(fèi)者口味等方面有著個(gè)獨(dú)特的洞察力?！?/p>

瑪氏公司上周獲得了巴菲特在伯克希爾·哈撒韋持有的箭牌少數(shù)股權(quán)，並稱將整合巧克力和箭牌業(yè)務(wù)成立「瑪氏箭牌糖果」。種簡(jiǎn)化的結(jié)構(gòu)將使瑪氏更加高效率，而其現(xiàn)在更好的調(diào)整其產(chǎn)品組合，是為了推進(jìn)西方市場(chǎng)的健康意識(shí)和新興經(jīng)濟(jì)體中不斷增長(zhǎng)的中產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)力。

果汁飲品、茶飲料出現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，而碳酸飲料則出現(xiàn)了萎縮。高級(jí)水果飲料在美國(guó)流行，以綠茶飲料為主的無(wú)糖茶飲料市場(chǎng)在日本不斷擴(kuò)大，韓國(guó)茶飲料逐漸佔(zhàn)主流。今天我們來(lái)一起看看，近期國(guó)內(nèi)外又有哪些單品上市吧。

Mintel全球食品與飲料分析師Jenny Zegler總結(jié)道，「今年的全球趨勢(shì)是基於消費(fèi)者對(duì)於健康、便捷和值得信賴的食品飲料的需求。對(duì)於世界各地的生產(chǎn)商和零售商而言，那些認(rèn)知度高、節(jié)省時(shí)間及運(yùn)用功能性水果、蔬菜和其他植物的產(chǎn)品將會(huì)有更大機(jī)會(huì)

據(jù)外媒報(bào)道，英國(guó)稅務(wù)總署12月5日發(fā)佈了對(duì)含糖飲料徵稅的法律草案，確認(rèn)將對(duì)每100毫升中含糖超過5公克及超過8公克的軟飲料徵收稅金，預(yù)計(jì)明年４月開始實(shí)施。此舉是為了應(yīng)對(duì)困擾英國(guó)社會(huì)及福利系統(tǒng)已久的肥胖問題。

DSM研究發(fā)現(xiàn)近七成之消費(fèi)者因健康消費(fèi)意識(shí)之增長(zhǎng)，減少對(duì)糖分之?dāng)z取。但不同型態(tài)產(chǎn)品呈現(xiàn)的偏好結(jié)果有差異；飲品有超過4成的消費(fèi)者偏好無(wú)糖

為迎合此消費(fèi)趨勢(shì)，Starbucks 與 Danone SA 於 2015 年 4 月結(jié)盟跨入希臘優(yōu)格市場(chǎng)；Yoplait、Kellogg、Post Holdings, Inc.等亦相繼推出希臘優(yōu)格主題產(chǎn)品。

全球消費(fèi)者行銷顧問公司 dunnhumby 近期提出 2015 年食品市場(chǎng)五大趨勢(shì)，包括：(1)訴求天然之甜味劑，對(duì)消費(fèi)者具吸引力；(2)強(qiáng)調(diào)有機(jī)認(rèn)證、人道養(yǎng)殖及可回收與永續(xù)包裝之綠色生產(chǎn)食品將掀起熱潮