2021年10月22日，作為眾多世界頂尖食品飲料和健康品牌的合作伙伴，全球營養(yǎng)領(lǐng)域的領(lǐng)先企業(yè)ADM今日發(fā)布了第二份年度全球消費者趨勢報告。
根據(jù)ADM專有的Outside VoiceSM消費者洞察平臺發(fā)布的一份深度研究報告，ADM對未來一年裡有望起飛的各個增長領(lǐng)域進行了細分。該研究報告可被全球一流消費品牌使用，為其產(chǎn)品創(chuàng)新提供參考。
ADM品類營銷副總裁Brad Schwan表示：“當(dāng)今的消費者正處于一個變化莫測的市場環(huán)境中，這些變化影響著他們生活的方方面面。在這一背景下，具有前瞻意識的品牌開始研發(fā)全新的解決方案，幫助消費者為自己、家人和寵物建立正常化的感受。我們注意到，無論是促進腸道健康的食品、飼料產(chǎn)品和飲料，還是植物肉和乳制品替代品，再到可生物降解的包裝，都反映了這些趨勢?！?/div>
以下是推動當(dāng)前和未來全球增長的八大關(guān)鍵消費趨勢，為ADM的創(chuàng)新、改革指明了方向，也提供了發(fā)展平臺。
1.滋養(yǎng)個人身心健康
消費者希望通過均衡的飲食和健康的生活方式來更積極地擁抱生活，保持身心健康。盡管這是一個長期趨勢，但當(dāng)下的新冠疫情使人們重新關(guān)注心理健康，許多人正在尋找更有效的方法來應(yīng)對壓力和焦慮。有助於健康的營養(yǎng)是消費者正在尋求支撐身心健康的一個重要途徑。事實上，由ADM Outside VoiceSM進行的一項研究發(fā)現(xiàn)，37%的全球消費者希望他們吃的零食能夠?qū)π睦斫】涤幸妗?/div>
2.植物基生活方式
隨著越來越多的消費者開始通過功能性、健康、植物基的營養(yǎng)來實現(xiàn)健康、環(huán)保友好的生活方式，彈性素食日漸成為主流。事實上，到2035年，蛋白質(zhì)替代品預(yù)計將很有可能占到整個蛋白質(zhì)市場的11%。這在一定程度上受到了新冠疫情的推動，人們對植物基產(chǎn)品的興趣日益濃厚，因為對於密切關(guān)注其身體營養(yǎng)需求的消費者而言，植物基食品是一種健康的選擇。面對這一趨勢，食品飲料品牌正在積極面向消費者推出更多營養(yǎng)豐富的植物基產(chǎn)品選擇，旨在滿足他們對於可持續(xù)、健康、安全的產(chǎn)品日益增長的需求。
3. 微生物群作為健康的根基
隨著時間的推移，微生物群作為健康關(guān)鍵的意識日益深入人心。ADM Outside VoiceSM的研究數(shù)據(jù)表明，全球58%的消費者意識到消化系統(tǒng)中的細菌對健康的潛在益處。如今的消費者正在尋求能夠支持腸道和整體健康的食品，飲料和膳食補充劑。消費者將腸道健康與免疫功能、新陳代謝健康、甚至情緒、精神敏銳度和精力充沛的感覺聯(lián)系起來，因此他們追求健康腸道的方法也開始從被動（尋求食物來緩解不適）轉(zhuǎn)向主動（量身定制的益生元、益生菌和后生元解決方案），希望為實現(xiàn)個體健康賦能。
4. 清潔、透明的採購
消費者對“清潔標(biāo)簽” 產(chǎn)品，即他們認為由真材實料、廚房級別成分組成的食品需求不斷上升。如今的消費者在購物時更傾向于含有真實、簡單成分的食品飲料產(chǎn)品，從而支持健康、可持續(xù)的生活方式。同時，消費者也希望從制造到包裝在內(nèi)的整個產(chǎn)品生命周期更為透明。在新冠疫情期間，這一趨勢尤為明顯。消費者越來越重視他們的食物來自哪里，并希望保證自己、家人、寵物乃至整個社區(qū)的健康和安全。隨著對其所消費的產(chǎn)品的了解越來越深入，全球58%的消費者表示，新冠疫情后，他們將更加關(guān)注產(chǎn)品的產(chǎn)地聲明5。
5. 寵物的人性關(guān)懷
將寵物視為家人已非新鮮事，而在新冠疫情期間，這一趨勢更為顯著，甚至延伸到了寵物食品中。許多寵物主人在採購寵物食品時也遵循著他們自己的價值觀和偏好。全球市場中號稱“全天然”的寵物食品增加了41%。同樣，ADM Outside VoiceSM的研究也發(fā)現(xiàn)，全球30%的寵物主人在過去一年花費大量時間研究哪些寵物食品更好。由於消費者面臨著生活方式的轉(zhuǎn)變和重返工作崗位的挑戰(zhàn)，他們將繼續(xù)觀察寵物的健康狀況，確保給予它們有益身心健康的食品和膳食補充劑。
6. 精準、負責(zé)任的動物喂養(yǎng)
動物產(chǎn)品供應(yīng)鏈的相互關(guān)聯(lián)性也是當(dāng)今消費者最關(guān)心的問題之一。人們對優(yōu)化飼料解決方案的需求日益增加，這些解決方案不僅能高效支持人類營養(yǎng)和動物營養(yǎng)所需，同時也能兼顧對一系列動物物種的環(huán)?？紤]。因此，品牌也開始提供有關(guān)動物飼養(yǎng)的數(shù)據(jù)，尤其是與抗生素及/或生長激素使用有關(guān)的數(shù)據(jù)。近一半（49%）的消費者表示願意為具有高質(zhì)量保證和符合安全標(biāo)準的產(chǎn)品支付溢價。
7. 可持續(xù)性優(yōu)勢
消費者已將可持續(xù)性視為一種道德標(biāo)準，并將其與社會道德以及社區(qū)和環(huán)境聯(lián)系起來。據(jù)調(diào)查，全球47%的消費者表示他們現(xiàn)在對可持續(xù)性聲明更為關(guān)注。這也推動了對道德生產(chǎn)和可持續(xù)採購的需求——如再生農(nóng)業(yè)和碳負排放的生產(chǎn)方式，從而保證未來食品的可持續(xù)供應(yīng)。同時，品牌也在環(huán)境問題上表明立場，旨在踐行他們對提高生產(chǎn)和分銷體系可持續(xù)性的承諾。
8. 先進的可再生和生物解決方案
當(dāng)今消費者日漸意識到他們所消費的產(chǎn)品以及整個食品產(chǎn)業(yè)對環(huán)境的影響，其中，有限材料的使用和物理垃圾更是得到特別關(guān)注。全球38%的消費者表示愿意為使用可持續(xù)材料的產(chǎn)品支付更多費用。具有意識的消費者正在密切關(guān)注不僅能夠滿足其家庭所需，更是對環(huán)境和當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)有利的食品、個人護理品和家用護理產(chǎn)品。同時，越來越多的消費者認為企業(yè)應(yīng)該承擔(dān)更大的社會責(zé)任，減少從開發(fā)到廢棄處理在內(nèi)的整個生命周期中的廢棄物和能源消耗。
對於渴望把握當(dāng)下消費者趨勢、具有前瞻意識的品牌而言，以上每一個增長領(lǐng)域都意味著巨大的商機。作為人類營養(yǎng)和動物營養(yǎng)領(lǐng)域的全球領(lǐng)先企業(yè)，ADM致力於為這些品牌提供專業(yè)的市場洞察和創(chuàng)新的解決方案，從而滿足消費者在這個瞬息萬變的市場中不斷變化的需求。
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