葡萄糖 FK-017/02
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葡萄糖是重要的工業(yè)原料，它的甜味約為蔗糖的3/4，主要用於食品工業(yè)，如用於生產(chǎn)麵包、糖果、糕點(diǎn)、飲料等。在低熱量食品及可溶性纖維飲料方面應(yīng)用較廣。(3219)
葡萄糖 FK-017/02 產(chǎn)品規(guī)格
成分：葡萄糖
外觀：白色粉末狀或結(jié)晶狀
特徵：每100公克 熱量 370.5 大卡 蛋白質(zhì) 0.0公克 脂肪 0.1公克 碳水化合物 92.4公克 鈉 0.0公克
產(chǎn)地：中國(guó)
規(guī)格：ASSA≧99.5
包裝：25KG/件
法規(guī)：葡萄糖屬一般食品原料免證號(hào)
儲(chǔ)存：原始包裝未經(jīng)開封在乾燥陰涼室溫下可儲(chǔ)存1年
Original Upopened Container, Under Cool And Dry Condition, At least 12 Months
葡萄糖 FK-017/02 產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明
化學(xué)式 C6H12O6
熔點(diǎn) α-D-glucose: 146°C
β-D-glucose: 150°C
葡萄糖又稱右旋糖。一種單糖，含醛基的己糖。固體狀態(tài)為白色結(jié)晶，溶於水稍有甜味，有旋光性，其水溶液旋光向右。廣泛存在於生物體內(nèi)，為某些雙糖（如蔗糖、麥芽糖等）
和多糖（如澱粉、纖維素等）的組成成分。游離的葡萄糖存在於某些植物的果實(shí)（如葡萄）和動(dòng)物血液中，是生物體中的主要能源物質(zhì)。人體血液中的葡萄（血糖）含量相對(duì)恆定，正常人空腹和安靜時(shí)血糖濃度為80～120毫克%。
葡萄糖（Glucose)又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡(jiǎn)稱為葡糖，是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純淨(jìng)的葡萄糖為無(wú)色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。水溶液旋光向右，故亦稱「右旋糖」。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來(lái)源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過(guò)光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在食品製造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。
葡萄糖 FK-017/02 產(chǎn)品應(yīng)用
1、食品
葡萄糖是重要的工業(yè)原料，它的甜味約為蔗糖的3/4，主要用於食品工業(yè)，如用於生產(chǎn)麵包、糖果、糕點(diǎn)、飲料等。
（1）食品烘烤業(yè)需要許多上述產(chǎn)品來(lái)生產(chǎn)麵包、春卷、甜食、麵包圈、餅乾、餡餅以及糕點(diǎn)。水解產(chǎn)品（90%—96%葡萄糖干基）用於麵包可以促進(jìn)酵母生長(zhǎng)，並產(chǎn)生氣體。它的需求一般較小，而且大部分糖分為酵母過(guò)程所消化。少量殘留的還原糖會(huì)促進(jìn)麵包皮的褐變反應(yīng)，使最終產(chǎn)品在外觀及風(fēng)格上受人喜歡。
（2）葡萄糖是生產(chǎn)聚合葡萄糖產(chǎn)品的原料，這種產(chǎn)品一般作為減重肥食品中低熱量膨脹劑。該製程是在一些檸檬酸催化劑存在下將葡萄糖高溫脫水，得到的聚合物是食品級(jí)，且只有部分為人體吸收。它們?cè)诘蜔崃渴称芳翱扇苄岳w維飲料方面應(yīng)用較廣。
（3）葡萄糖還可以為口香糖和泡泡糖進(jìn)行塗層並增加其甜度，它可以提高口香糖塗層的顏色和光澤，而且可以生產(chǎn)很涼爽的口感，同時(shí)它還為糖塗層提供很高的硬度。
2、醫(yī)藥
口服用葡萄糖可用於各種食療法的強(qiáng)健劑與各種維生素配合製成的口服品，可作為生產(chǎn)VC級(jí)山梨醇原料。 葡萄糖被大量用於病人輸液，這是因?yàn)槠咸烟欠浅Ｈ菀字苯颖晃眨梢宰鳛椴∪说酿B(yǎng)料。葡萄糖被氧化時(shí)，能生成葡萄糖酸，而葡萄糖酸鈣是能有效提供鈣離子的藥物；葡萄糖被還原時(shí)，可生成正己六醇，它是合成維生素C的原料。
3、發(fā)酵工業(yè)的培養(yǎng)基—碳源來(lái)生產(chǎn)各種食品及醫(yī)藥產(chǎn)品（如亮氨酸、異亮氨酸等氨基酸）。
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