備註�Q?
1.�Ҏ(gu��)��營養食品應先�E�中央衛生主���機關審核認可�?
2.�Ҏ(gu��)��營養食品中所使用之營���添加劑�Q�其�E�類、��用範圍及(qi��ng)用量標準得不受表列規定之限制�?
3.�E�生素D2 �?qi��ng)D3 混合使用時，每一�E�之使用量除以其用量標準所得之數��|��即��用量�Q�用量標準）�^�和不得大於1 �?br> 4.前述適用三歲以下�q�兒之奶�_�如同時使用�R�號124至編�?28�{�五��核甘酸鹽，其每100大卡產品中��用量之總和不得超�? mg�?br> 5.本表為正面表列，非表列之食品品項�Q�不得��用該食品��d��物�?br> 6.業者製售添加前�q�維生素A、D、E、B1、B2、B6、B12、C、菸鹼素�?qi��ng)葉酸等十種�E�生素，而型態屬膠囊狀、錠狀且標�C�有每日食用限量之食品，應於產品包裝上標�C�明���的攝取量限制及(qi��ng)「多食無益」等��似意義之詞句�?

上列部頒資料僅供參考，請仍需依衛���部盔R��最新法�?br>

營養��d��劑的一些概�?/h2>

食品中需要�D化的營養素包括�h���中普遍供���不��的，或由於地理環境因素造成地區性缺乏的�Q�或由於生活環境、生理狀況變化造成的對某些營養素供�i�量有特�D�需要的營養成分�?/p>

為增��L(f��ng)�����成分而加入食品中的天然的或者�h工合成而屬於天然營���素���圍的食品添加物。食品中含有多種營養素，但種��不同，其分佈和含量也不相同。此外，在食品的生產、加工和保藏過程中，營養素往往遭受損失�?/p>

�����充食品中營養素的不���Q�提高食品的營養價��|��適應不同人群的需要，可添加食品營���添加劑。食品的營養��d��劑兼有簡化膳食處理、方便攝食和防病保健�{�作用�?/p>

營養��d��劑的使用�Ҏ(gu��)��

�Q?�Q�在原料或必要的食物中添加：(x��)如麵�_�、穀��、米、飲用水、食鹽等�Q�這種強化劑都有一定的�E�度損失�?/p>

�Q?�Q�在食品加工過程中添加：(x��)這是食品強化最普遍採用的方法，各類牛奶、糖果、糕點、焙烤食品、嬰兒食品、飲料罐頭等都採用這種�Ҏ(gu��)���Q�採用這種�Ҏ(gu��)��時要注意制定適宜的製�E�，以保證添加劑的穩定；

�Q?�Q�在成品中加入：(x��)��Z��減少��d��劑在加工前原料的處理過程�?qi��ng)加工中的破壞損失，可採取在成品的最後製�E�中加入的方法。奶�_�類、各�E�沖誉K��品類、壓�^�食品類�?qi��ng)一些食品都採用這種�Ҏ(gu��)���?/p>

�Q?�Q�用生物學方法添加：(x��)先��營養��d��劑被生物吸收利用�Q���其成為生物有���體�Q�然後再���這類含有強化劑的生物有機體加工成產品或者是直接食用�Q�如���蛋、��^、富���食品等�Q�也可以用發�늭��Ҏ(gu��)��獲取�Q�如�E�生素發酵製品�?/p>

�Q?�Q�用物理化學�Ҏ(gu��)����d���Q�例如用紫外�R�照���牛乳��其中的麥角甾醇變成維生素D�?/p>

食品營養��d��劑最初是作為一�E�健康問��的解決�Ҏ(gu��)��提出的。食品�D化總的目的是保證人們在各生��L(f��ng)��育階�D�及(qi��ng)各種勞動條�g下獲得全面的合理的營���，滿��人體生理、生�z�d��勞動的正帔R��要，以維持和提高人類的健��h��準�?/p>

�Q?�Q�彌補天焉���物的�~�陷�Q���其營���趨於均衡�h��的天然食物�Q�幾乎沒有一�E�單純食物可以滿����h體的全部營養需要，由於各國人民的膳食習慣，地區的食物收�I�品�E�及(qi��ng)生產、生�z�L���q�等�{�的限制�Q�很���能使日常的膳食中包含所有的營養素，往往會出現某些營���上的缺陗���這些問題如能在當地的基礎膳食中有的放矢地通過營養強化來解決，���p��減少和防止疾病的發生�Q�增強�h體體質�?/p>

�Q?�Q�彌補營���素的損失，�E�持食品的天然營���特性食品在加工、貯藏和運��中往往會損失某些營���素�?/p>

�Q?�Q�特�D��h���食品。有些食品為了達到特�D�的飲食和健��L(f��ng)��需要，要求特別��d��一些營���元素，佉K��品中某些營養成分的含量超出正常水�q�以供某些特�D��h���食用�?/p>

�Q?�Q�簡化膳食處理，增加方便由於天然的單一食物僅能供應人體所需的某些營���素�Q��h們為了獲得全面的營養需要，���p��同時食用好多�E�類的食物，食譜比較廣泛�Q�膳食處理也���比較複雜。採用食品�D化就可以克服這些複雜的膳食處理�?/p>

�Q?�Q�適應特�D�職業的需要從事礦井、高溫、低溫作業及(qi��ng)某些易引赯���業病的工作�h員，由於勞動條�g�Ҏ(gu��)���Q�均需要高能量、高營養的特�D�食品�?/p>

而每一�E�工作對某些特定營養素都有特�D�的需要。因而這類強化食品�늂�重要�Q�已逐��地被廣泛應用。�D化的其他意義某些強化劑可提高食品的感官質量及(qi��ng)改善食品的保藏性能。如�E�生素E、卵������、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。如軍用口�S�Q�蛋白質�Q�脂肪：(x��)���x��化合�?1�Q?.7�Q?�Q�B1 = 0.6~1mg/KJ�Q�C = 18~25mg/kJ�Q�B2 = 3mg/kJ�Q�；飛行員；預防��h��病�?