食品d物用範圍及用量標準-W??品質改良用、釀造用及食品製造用?/b> |
R號 |
品名 |
使用食品圍及限? |
使用限制 |
001 |
氯化?br>
Calcium Chloride |
本品可用於各類食品Q用量以Caa為10g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
002 |
氫氧化鈣
Calcium Hydroxide |
本品可用於各類食品Q用量以Caa為10g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或?限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
003 |
酸?br>
Calcium Sulfate |
本品可用於各類食品Q用量以Caa為10g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
004 |
葡萄p酸?br>
Calcium Gluconate |
本品可用於各類食品Q用量以Caa為10g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
005 |
檸檬酔R
Calcium Citrate |
本品可用於各類食品Q用量以Caa為10g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
006 |
酸二氫鈣Calcium PhosphateQMonobasic |
本品可用於各類食品Q用量以Caa為10g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
007 |
酸氫鈣Calcium PhosphateQDibasic |
本品可用於各類食品Q用量以Caa為10g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
008 |
酸氫鈣Q無_ Calcium PhosphateQDibasic(Anhydrous) |
本品可用於各類食品Q用量以Caa為10g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
009 |
酸鈣Calcium PhosphateQTribasic |
本品可用於各類食品Q用量以Caa為10g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
010 |
酸性焦酸鈣Calcium Dihydrogen Pyrophosphate |
本品可用於各類食品Q用量以Caa為10g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
011 |
甘a醇磷酔RCalcium Glycero-phosphate |
本品可用於各類食品Q用量以Caa為10g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
012 |
乳酸?br>
Calcium Lactate |
本品可用於各類食品Q用量以Caa為10g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
013 |
脂^酔RCalcium Stearoyl Lactylate |
本品可用於各類食品Q用量以Caa為10g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
014 |
酸?br>
Calcium Carbonate |
1. 本品可於口香p及泡p中視實際需要適量用?br>
2. 本品可用於口香p及泡p以外之其他食品Q用量以Caa為10g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
015 |
酸?br>
Ammonium Carbonate |
本品可於各類食品中視為實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
016 |
酸鉀
Potassium Carbonate |
本品可於各類食品中視為實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
017 |
酸鈉、無水碳酔R Sodium Carbonate ; Sodium Carbonate , Anhydrous |
本品可於各類食品中視為實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
018 |
酸?br>
Magnesium Carbonate |
本品可用於各類食品Q用量為5g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
019 |
酸?br>
Ammonium Sulfate |
本品可於各類食品中視為實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
020 |
酸?br>
Sodium Sulfate |
本品可於各類食品中視為實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
021 |
脂酔R
Magnesium Stearate |
本品可於各類食品中視為實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
022 |
酸?br>
Magnesium Sulfate |
本品可於各類食品中視為實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
023 |
氯化?br>
Magnesium Chloride |
本品可於各類食品中視為實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
024 |
酸二氫銨Ammonium PhosphateQMonobasic |
本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
025 |
酸氫二銨Ammonium Phosphate Dibasic |
本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
026 |
酸二氫鉀Potassium Phosphate Monobasic |
本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
027 |
酸氫二鉀Potassium PhosphateQDibasic |
本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
028 |
酸鉀Potassium PhosphateQTribasic |
本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
029 |
酸二氫鈉Sodium Phosphate , Monobasic |
本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
030 |
酸二氫?無水) Sodium Phosphate , MonobasicQAnhydrousQ?/td>
| 本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
031 |
酸氫二鈉Sodium Phosphate , Dibasic |
本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
032 |
酸氫二?無水) Sodium Phosphate , Dibasic(Anhydrous) |
本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
033 |
酸?br>
Sodium Phosphate , Tribasic |
本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
034 |
酸鈉(無水QSodium Phosphate , Tribasic(AnhydrousQ?/td>
| 本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
035 |
偏磷酔R Potassium Metaphosphate |
本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
036 |
偏磷酔R Sodium Metaphosphate |
本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
037 |
多磷酔R Potassium Polyphosphate |
本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
038 |
多磷酔R Sodium Polyphosphate |
本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
039 |
醋酸鈉;醋酸鈉(無水Q?Sodium Ace-tateQ?Sodium AcetateQAnhydrousQ?/td>
| 本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
040 |
甘a
Glycerol |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
041 |
乳酸脂酔RSodium Stearyl 2- Lactylate |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
042 |
皂土
Bentonite |
本品可用於各類食品Q於食品中殘留量應在5g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
043 |
矽酸?br>
Aluminum Silicate |
1.本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實際需要適量用?br>
2.本品可用於其他各類食品Q於食品中殘留量應在5g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
044 |
矽藻?br>
Diatomaceous Earth |
Q、本品可使用於各@食品;於食品中D留|應? g/kg 以下?br>
Q、本品可使用於餐飲業用a炸a之助|,用量?.1%以下?/td>
| Q、限於食品製造或加工必須時用?br>
Q、餐飲業使用於經油炸?直接供食用之油脂助濾時,應置|紙上供a炸a過濾用,|得直接d於a炸a中,並不得重複用?/td>
|
046 |
滑石_?br>
Talc |
1.本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實際需要適量用?br>
2.本品可用於其他各類食品Q於食品中殘留量應在5g/kg以下。但口香p及泡p僅使用滑石_而未同時使用皂土、矽酔R及矽d時為50g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
047 |
L-半胱氨酸鹽酸?L-Cysteine Monohydrochloride |
本品可用於食鹽Q用量以Anhydrous
Sodium Ferrocyanidea為13 mg/kg以下 |
限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
048 |
亞鐵氰化?br>
QSodium FerrocyanideQ?/td>
| 本品可用於食鹽Q用量以Anhydrous Sodium Ferrocyanidea為13ppm以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
049 |
矽酸?Calcium Silicate |
1. 本品可用於合成膨脹劑;用量?Q以下?br>
2. 本品可用於其他食品Q用量為2.0Q以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
050 |
矽鋁酔R Sodium Silico-aluminate |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
051 |
乙烯二胺四醋怺鈉或乙烯二胺四醋怺鈉鈣 EDTA Na2 or EDTA CaNa2 |
1. 本品可用於非酒_性飲料;用量以EDTA CaNa2a為 25ppm以下?br>
2. 本品可用於熱殺菌包裝食品;用量?EDTA CaNa2a為 250ppm以下?br>
3. 本品可用於乛_食品及複合維生素調製品;用量?EDTA CaNa2a為150ppm以下?br>
4. 本品可用於為防止褐變之食品Q用量以 EDTA CaNa2a??50ppm以下Q以Na)?/td>
| EDTA CaNa2於最i食品完成前必須與鈣離子i合?EDTA CaNa2?/td>
|
053 |
二氧化矽
Silicon Dioxide |
1.本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實際需要適量用?br>
2.本品可用於其他各類食品Q用量為2.0Q以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
054 |
氧化?br>
Calcium Oxide |
本品可用於各類食品Q用量以Caa為10g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
055 |
酸氫鉀 Potassium Bicarbonate |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
056 |
木松香甘沚w Glycerol Ester of Wood Rosin |
1. 本品可於口香p及泡p中視實際需要適量用?br>
2. 本品可用於飲料加工用之柑桔油;用量以飲料中之最i含量計?00ppm以下?/td>
| |
057 |
xa?br>
Petroleum Wax |
1. 本品可於口香p及泡p中視實際需要適量用?br>
2. 本品可用於香辛料微囊;用量?0Q以下?/td>
| |
058 |
c糠?br>
Rice Bran Wax |
1. 本品可於口香p及泡p中視實際需要適量用?br>
2. 本品可用於p果及鮮果菜Q用量為50ppm以下?/td>
| 使用於糖果及鮮果菜時限為表皮被膜用?/td>
|
059 |
脂?br>
Stearic Acid |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
060 |
׃?br>
Adipic Acid |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
061 |
酸?br>
Aluminum Sulfate |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造中質地改良用?/td>
|
062 |
珍珠岩粉
Perlite |
Q、本品可使用於各@食
品;食品中殘@量應在5g/kg 以下?br>
Q、本品可使用於餐飲業?br>
油炸油之助濾Q用|0.2%以下?/td>
| Q、限於食品製造中助濾
用?br>
Q、餐飲業使用於經油炸?br>
直接供食用之油脂助濾
時,應置|紙上供a
炸a過濾使用Q不得直
接添加於油炸油中Q並
|得重複使用?/td>
|
063 |
脂酔R
Sodium Stearate |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
064 |
脂酔R
Potassium Stearate |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
065 |
丙基纖E素Hydroxypropyl Cellu-lose |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
066 |
丙基甲基纖E素Hydroxypropyl MethylcelluloseQPropylene Glycol Ether
of Methyl-celluloseQ?/td>
| 本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
067 |
聚糊_?br>
Polydextrose |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 一ơ食用量中本品含量超?5公克之食品,應顯著標C「過量食用對敏感者易引v腹瀉」?/td>
|
068 |
食用矌
Food Gypsum |
本品可用於豆花、豆腐及其製品;用量以Caa為10g/kg以下?/td>
| |
069 |
酸性白土(zL白土) Acid Clay QActive ClayQ?/td>
| 本品可用於油脂之精製;於a脂中之殘留量應在1.0g/kg以下?/td>
| |
070 |
酸性焦酸鈉Disodium Dihydrogen Pyrophosphate |
本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
071 |
櫚?br>
Carnauba Wax |
本品可於p果Q包括口香糖及y克力Q、膠囊狀及錠狀食品中視實際需要適量用?/td>
| |
072 |
焦磷酔RPotassium Pyrophosphate |
本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
073 |
焦磷酔R Sodium Pyrophosphate |
本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
074 |
焦磷酔RQ無_ Sodium Pyro-phosphate(Anhydrous) |
本品可用於各類食品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
075 |
無水氯化?Calcium ChlorideQAnhydrous |
本品可用於各類食品Q用量以Caa為10g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
076 |
三偏酸?Sodium Trimeta-phosphate |
本品可用於c品、i_製品及늲製品Q用量以Phosphatea為3g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
077 |
素)胺甲醯胺(Urea)Carbamide |
本品可用於口香p或泡p;用量?0g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
078 |
偶二甲醯胺Azodicarbonamide |
本品可用於늲Q用量為45mg/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
079 |
過氧化苯甲醯 Benzoyl peroxide |
本品可用於늲Q用量為60mg/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
080 |
交聯甲基纖E素?(Cross-Linked Sodium Carboxymethyl Cellulose) |
本品可用於錠狀食品Q用量為50 g/kg以下?/td>
| |
081 |
聚麩胺酸?(Sodium -Polyglutamate ) |
1.本品可用於麉|Q用量為2H以下?br>
2. 本品可用於烘焙食品及豆乾;用量?.5H以下?br>
3. 本品可用於_圓及魚板;用量?.1H以下?br>
4. 本品可用於仙草Q用量為0.05H以下?br>
5. 本品可用於發酵乻I用量?.13%以下?br>
6. 本品可用於豆腐Q用量為0.1%以下?br>
7. 本品可用於蛋製品;用量?.4%以下?br>
8. 本品可用於c食Q用量為0.1%以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
082 |
聚乙?咯烷?br>
(Polyvinyl-pyrrolidone) |
本品可用於錠狀食品Q用量為 5% 以下?/td>
| |
083 |
脂酔R(Calcium Stearate) |
本品可用於各食品中視實際需要適量用?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
084 |
亞鐵氰化鉀
QPotassium FerrocyanideQ?/td>
| 本品可用於食鹽Q用量以Anhydrous Sodium Ferrocyanidea為13 mg/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
085 |
亞鐵氰化?br>
QCalcium FerrocyanideQ?/td>
| 本品可用於食鹽Q用量以Anhydrous Sodium Ferrocyanidea為13 mg/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
086 |
蓖麻?br>
Castor Oi |
本品可用於膠囊狀、錠狀食品Q用量為1 g/kg以下?/td>
| 限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
087 |
D-山梨?br>
D-Sorbitol |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?br>
|
1.限於食品製造或加工必須時用?br>
2. 嬰兒食品不得使用?/td>
|
088 |
D-山梨醇液70%
D-Sorbitol Solution 70% |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 1. 限於食品製造或加工必須時用?br>
2. 嬰兒食品不得使用?/td>
|
089 |
D-木糖?br>
D-Xylitol |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 1. 限於食品製造或加工必須時用?br>
2. 嬰兒食品不得使用?/td>
|
090 |
D-甘露?br>
D-Mannitol |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 1. 限於食品製造或加工必須時用?br>
2. 嬰兒食品不得使用?/td>
|
091 |
麥芽p醇
Maltitol |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 1. 限於食品製造或加工必須時用?br>
2. 嬰兒食品不得使用?/td>
|
092 |
麥芽p醇p漿Q氫化葡萄糖漿)
Maltitol Syrup (Hydrogenated Glucose Syrup) |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 1. 限於食品製造或加工必須時用?br>
2. 嬰兒食品不得使用?/td>
|
093 |
異麥芽酮p醇Q巴p醇Q?br>
Isomalt (Hydrogenated Palatinose) |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 1. 限於食品製造或加工必須時用?br>
2. 嬰兒食品不得使用?/td>
|
094 |
乳糖?br>
Lactitol |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| 1. 限於食品製造或加工必須時用?br>
2. 嬰兒食品不得使用?/td>
|
095 |
赤藻p醇
Erythritol |
本品可於各類食品中視實際需要適量用?/td>
| |
096 |
檸檬怸乙酯
Triethyl citrate
|
本品可用於膠囊狀、錠狀食品Q用量為3.5 g/kg以下?br>
|
限於食品製造或加工必須時用?/td>
|
?a?br>
本表為正面表列,非表列之食品品項Q不得用該食品d物?/td>
|
食品飲料廠商在各E加工食品上使用口感改良以利用其優勢。口感改良的主要功能是提升食品口感,同時也有助於在加工流E中改善食品的外觀Q如此食品口味也佻I會增添吸引力。在速食食品消費量急增下,加工食品的整體需求也在增加。麵包類及糕點類、速食食品、雞業上消費者主的加工食品需求增加,推動了口感改良的全球市場。就全球角度來看Q口感改良至今主要由食品加工業發展中的歐等先進市場佔了大半的消費量。同時發展中國家也隨著經ȟ成長及國民可支配所得的提高Q對加工食品的需求也在急增。為此,成長模式因C同而有很大的不同?/p>
口感改良的功能由於各用途都有特定條Ӟ因此口感改良的各家製造廠都針食品飲料廠商,提供不同的客制化解決Ҏ(gu)。由D合的口改良劑品牌化,而能造出各種食品所需的特性。在不同的用途上Q也因各安品飲料製造商產品的製法不同,所提供的處方也各不相同。不同產品都單獨Q或視作不同品牌來用口改良劑?/p>