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食用黃色4�?/div>

分子式：C16H9O9N4S2Na3 分子量：534.38

歐盟:E102 ��國:Yellow No.5 日本:食用黃色4�?國際:19140

【性質】：

��黃~��色之粒或粉末。易溶於��_��水溶液呈黃色�Q�可溶於甘��a�Q�難溶於酒精及��a脂。耐光性及耐熱性（105℃）中等安定。在檸檬酸及酒石酸等溶液中很安定�Q�鹼性液內會呈紅黃色�?/div>

【毒性】：

本品�?.5�Q?�Q?�Q?�Q�添加於飼料�Q�飼��RAT�Q�二�q�沒有發生異狀�Q�對RAT無作用之�ȃ度�?�Q�，�?�Q�，��h體之ADI�?.5mg/kg�?/div>

【��用實例】：

在餅�q�類、��o畜水產加工、飲料、醬菜等食品可��?~100ppm�Q�可單獨或�؜合��用，��Z��用最多色素之一�E�，耐光性、耐熱性均很�D�Q�在鹼性溶液內也很安定�Q�故可廣泛��用於食品。唯染著力比較差�Q�魚漿煉製品�Q�如��板之印花）及含��x��化合物多之食品，由於�Ҏ(gu��)��透出�Q�因比比較不適合使用�?/div>

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