柑橘果實營養豐富Q色香味兼優Q既可鮮食，又可加工成以果汁Z的各E加工製品。柑產量居百果之首Q柑汁占果汁的3/4Q廣受消費者的青睞。據中央衛生研究院分析，柑橘?00克的可食部分中，含核黃素0.05毫克Q尼克酸0.3毫克Q抗壞血酸（E生素CQ?6毫克Q蛋白質0.9克，脂肪0.1克，p?2克，_纖E?.2克，無機?.4克，?6毫克Q磷15毫克Q鐵0.2毫克Q熱?21.9焦耟뀂桔中的胡蘿蔔素Q維生素A原）含量僅次於杏Q比其他水果都高。柑還含多E維生素Q此外，還含鎂、硫、鈉、氯和硅{元素?/p>
子的可食用部分大約?6%。每100g中含大約能量176kj、水?8.2g、蛋白質0. 8g、脂?. 4g、膳食纖E?.4gQ碳水化合物8.9g、胡蘿蔔?6605mg、視黃醇畉2775mgQ硫胺素0.05mg、核黃素0.04mg、尼克酸0.2mg;E生素C 19mg、維生素E 0.45mg;鉀177mg、鈉1.3mgQ鈣19mg、鎂16mg、鐵0.2mg、錳0.05mg、鋅0.1mg、銅0.07mgQ磷18mg、硒0.455g。尚含維譯彈性的皮甙、檸檬酸{物質?/p>
柑橘的加工製品多?000E以上，最主要的是（柑橘Q汁Q其ơ是p水瓣|頭、蜜和果酒{。此外，柑橘還有香精沏V果膠、檸鹹{種子a(b)和類胡蘿蔔素{副產品可以提取Q柑的皮渣還可以製成發酵飼料。世界柑產量的35%用於加工Q巴ѝ美國加工果汁的柑橘?0%?5%Q柑汁占果汁的3/4Q中國柑年加工量實際不_產量?0%?/p>
mandarin oil 又稱皮沏V由芳香U植物橘(Citrus reticulate Blanco. var. mandarin)的果皮經h得到。為淺橙色至紅色液體。具果香帶脂蠟香Q甜a(b)?.846?.852Q?.473?.477Q旋光度+63?78(25?Q含醛量(以檸檬醛?0.4Q～1.8Q。主成分為d-芋烯(?0Q?、?松a(b)烯，主香成分為癸醛、辛醛、芳樟醇、檸檬醛{。主要用於食品香_，也用於日用香_?/p>]]>