薑��a為��E黃至黃色液體。鮮薑��a的質量比乾薑油好得多。有�Ҏ(gu��)��的氣呛_��辛��G的滋呟뀂具生薑特��R香氣。密�?.877-0.888。折���率1.488-1.494(20�?。旋光度-28��--45℃。皂征值≤20。不溶於水、甘油和乙二醇、溶��g��醇、乙醚、氯�ѝ��礦物��a和大多數動植物��a�{�。主成分為姜�?Zingiberene)、生薑酚(Shogaol)、姜�?gingerol)、姜�?zingerone)、檸檬醛、水芹烯、冰片等。主產於牙買加、西非、印度、中國和澛_��利亞。主要用於配製食用香�_�、各�E�含酒精飲料、軟飲料和糖果，也用於香水等化妝品�?/p>

薑��a除了在藥用���有用途外�Q�還在熱炒、冷拌和各種食品中可作為調料�Q�用��g��健、殺菌等作用。還可作為酒��、化妝品�{�的誉K��劑�?/p>

姜，姜科姜屬植物�Q�也�E�「生薑」；開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或�q�品可以作為調味品。姜�E�過炮製作為中藥的藥材之一。姜有清��p��毒的功效�Q�是日常烚w��常用佐料之一。營���成份：蛋白質、多�E�維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷�{��?/p>

姜每100克含可食用部�?100克，熱量(千卡)�Q?9�Q�B1���胺�?毫克)�Q?�Q�Ca�?毫克)�Q?�Q�蛋白質(�?�Q?7�Q�B2栔R���?毫克)�Q?01�Q�Mg�?毫克)�Q?4�Q�脂�?�?�Q?.6�Q�B5煙酸(毫克)�Q?.3�Q�Fe�?毫克)�Q?.8�Q�碳水化合物(�?�Q?.8�Q�VC�E�生素C(毫克)�Q?�Q�Mn�?毫克)�Q?.38�Q�膳食纖�E?�?�Q?9�Q�VE�E�生素E(毫克)�Q?�Q�Zn�?毫克)�Q?.17�Q�維生素A(微克)�Q?�Q�膽固醇(毫克)�Q?�Q�Cu�?毫克)�Q?.03�Q�胡���卜�?微克)�Q?.5�Q�K鉀(毫克)�Q?60�Q�P��?毫克)�Q?1�Q�視黃醇畉���(微克)�Q?4.5�Q�Na�?毫克)�Q?.9�Q�Se��?微克)�Q?.1